香辣剁椒辣炒腰花怎麼做又香又好吃
腰花就是豬腰子,剁椒辣炒腰花是一道家常川菜。經過辣椒,姜,蒜等醃製過後的腰花片滲入了辣味和香味,經過大火爆炒過後香味撲鼻,十分具有川味特色。再配上胡蘿蔔和韭菜提味,既美化了菜品外觀,又有葷素搭配,十分健康。加點醬油提色更佳。
主料
豬腰子 :2個輔料
蒜瓣 :適量醬油 :少許
韭菜 :50
姜 :適量
料酒 :少許
胡蘿蔔 :半根
剁椒 :1勺
食用油 :15ml
具體步驟
1.豬腰2個,從中間剖開後去淨腰臊洗淨。
2.再切麥穗花刀並切成塊。
3.然後把腰花片放入沸水鍋中汆至八成熟後撈出瀝水。
4.再準備配料:半根胡蘿蔔切片、韭菜50克切段、薑末、蒜末、剁椒1勺。
5.將汆過水的腰花片,加入薑末、剁椒和少許料酒抓勻醃製10分鐘。
6.炒鍋燒熱倒油,放入薑末、蒜末炒香。
7.然後放入胡蘿蔔片翻炒。
8.再放入腰花繼續大火翻炒。
9.加入少許醬油調色。
10.最後放入韭菜炒至斷生即可出鍋。
無
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