紅糖紅棗戚風的做法 家庭烤蛋糕(紅糖紅棗戚風) 紅糖紅棗戚風怎麼做
“各種味道都試試!有紅棗的香味,軟甜!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅糖紅棗戚風的做法步驟
1、水,紅糖,無核紅棗一起,料理機打成漿
2、全部材料,醋—會加!
3、找兩個稍大的,乾淨(無油無水)容器,分蛋,蛋白中不能有蛋黃(如不小心落入蛋黃,可用乾淨的湯匙裝倒入蛋黃盆中),蛋黃中可以有蛋白。
4、用手動打蛋器,把蛋黃與紅糖紅棗漿、油攪打均勻,發白,無油花。
5、篩入麪粉
6、用刮刀攪勻,無粉團,放一邊待用
7、蛋白中倒入白糖,幾滴白醋,我以前分次加糖,現在都是一次倒入,一樣的!
8、電動打蛋器中速打4.5分鐘左右,打蛋器從底抽起,下面的尖豎立,打蛋器上的有點軟!打至乾性難拌勻。
9、將三分一蛋白倒入蛋黃盆,拌勻
10、反倒入蛋白盆,用刮刀劃一字或十字拌勻,別攪圈,會消泡!
11、拌好後,倒入8寸模
12、烤箱上下130度預熱十分鐘烤50~55分鐘。你也可根據自己的烤箱適當調整溫度。
13、時間到可用筷子扎一下中間,筷子乾淨就熟
14、出烤箱後倒扣於烤網上待涼脫模,把可以倒扣於三個碗的邊。
15、成功脫模
16、切塊!
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