自制雪糕,融化你的芳心圖解
教你自制夢龍雪糕,從此不用在外面破費。準備鹹蛋黃,淡奶油,牛奶等食材,然後把鹹蛋黃蒸熟,然後壓碎成細粉,準備一口迷你小鍋,把牛奶,鹹蛋黃加進去,煮成奶漿。將奶漿和淡奶油糊混合攪拌均勻,然後放入模具中冷凍,裹上自己最喜歡吃的巧克力花生碎,咬一口,巧克力的脆感與牛奶的香濃在口中散開
主料
鹹蛋黃 :6個淡奶油 :200克
牛奶 :200克
黑巧克力 :200克
花生碎 :適量
雞蛋黃 :2個
輔料
香草精 :2滴細砂糖 :35克
椰子油 :適量
詳細步驟:
第一步
鹹蛋黃上鍋蒸熟,壓碎用篩子過篩,取細粉
第二步
鍋中倒入牛奶,小火加熱
第三步
再倒入鹹蛋黃,繼續加熱
第四步
把雞蛋黃,香草精細砂糖,倒入碗中攪拌均勻
第五步
邊攪拌邊加入煮好的牛奶
第六步
然後再放滷鍋中小火加熱至粘稠狀
第七步
用打蛋器打發淡奶油
第八步
把煮好的蛋奶漿放涼,倒入淡奶油中攪拌均勻
第九步
然後裝入裱花袋中,擠到模具裏,放入冰箱冷藏一晚上
第十步
用一個杯子把巧克力和椰子油裝入,隔水融化巧克力
第十一步
將融化的巧克力與花生碎混合
第十二步
將冷凍好的冰淇淋脫模
第十三步
裹上巧克力花生碎,在放入冰箱中冷凍一下即可
烹飪技巧:
剛裹上巧克力花生碎的冰淇淋,放入冰箱中凍一下,巧克力更脆一些-
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