千刀肉(徐州特色菜,用烙饃卷着吃)怎麼做又香又好吃
主料
蒜薹 :200豬五花肉 :150
胡蘿蔔 :半根
藕 :半個
熟花生米 :100
輔料
紅柿子椒 :1/4個生薑 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 生薑切絲以外,其他所有都切成丁(肉、蒜薹、藕、胡蘿蔔、柿子椒、花生米)
2. 熱鍋熱油,放生薑炒香後把肉放下去炒至變色
3. 倒入蒜薹、胡蘿蔔、藕丁、柿子椒一起炒至7分熟
4. 放入料酒、生抽炒炒至9成熟
5. 出鍋前放入花生米,鹽翻炒均勻即可盛盤
6. 成品
1、這是一道徐州特色菜,當地人是用烙饃饃卷着來吃的,烙饃饃類似於山東的那種煎餅,但是比煎餅有彈性、沒有煎餅那麼幹。卷着千刀肉來吃,又香又脆還有嚼勁。2、千刀肉除了五花肉、蒜薹和花生米是一定要放的,其他的可以依照自己口味來配菜3、因爲自己不能吃辣的,所以把乾紅辣椒去掉了。在徐州當地吃這道菜,嘴脣可能會變成香腸嘴,不過真的很香
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