雙蔥爆素腰片怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

素腰片 ：一袋

輔料

生抽 ：半湯匙
香醋 ：1/3湯匙
鹽 ：少許
洋蔥 ：1/3顆
小蔥蔥白 ：30
豆瓣醬 ：一湯匙
青椒紅椒 ：各一個

具體步驟

1. 素腰片洗淨，鍋中燒開水並倒入一小勺鹽，放入素腰片川燙3分鐘；

2. 燙好的素腰片撈出瀝乾水分備用；

3. 洋蔥、青紅椒切片備用，小蔥蔥白部分切末備用；

4. 鍋中倒入少許油，下洋蔥和小蔥末，小火爆香；

5. 倒入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油；

6. 待豆瓣醬和雙蔥翻炒均勻，出紅油之後倒入燙好的素腰片；

7. 翻炒素腰片，並依次淋入香醋和生抽；

8. 倒入兩匙水，蓋蓋中小火稍燜入味；

9. 兩分鐘後打開鍋蓋，倒入青紅椒片，轉大火翻炒；

10. 青紅椒斷生、湯汁收幹即可起鍋。

烹飪技巧

1、素腰片炒之前川燙一下可去異味，放少許鹽也可幫助入味；2、素腰片本身不容易入味，燜制2分鐘後可以試嘗，如果鹹味不夠可再補加少許鹽，但只能補一點點；3、加入豆瓣醬可以使這道菜口味更濃郁下飯，吃不了辣的可以省略。