家常白芷芋頭豬蹄湯怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

喝過很多種塘，芋頭湯還是頭一次吃，天氣一直不好。沒去菜市場買菜，所以家裏就剩下倆菜，一個芋頭，一個豬蹄，之前倒是吃過白芷芋頭豬蹄湯的，芋頭和豬蹄它倆能搭嗎，不知道呢。試試吧，這年頭流行混搭，也許一個不經意的念頭就是一道好菜呢。以下是這道菜的步驟。

主料

水發黑木耳 ：60
豬蹄 ：半隻
芋頭 ：300

輔料

料酒 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量
鹽 ：適量
白芷 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.首先將芋頭切塊、蔥白切段、薑切片、豬蹄砍成塊。

2.鍋中放入小半鍋清水，倒入豬蹄，焯出血水，撈出入涼水洗淨。

3.鍋中倒入豬蹄，加入半鍋清水，以水面蓋過豬蹄爲宜，加入白芷，淋入適量料酒、加入薑片、蔥段，蓋上鍋蓋，大火燒開。

4.轉小火煮一個小時後，倒入芋頭，加入水發黑木耳，加蓋，繼續煮十五分鐘，開蓋後，加兩勺鹽，撒上胡椒粉提味，拌勻即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

1、豬蹄開水焯燙一下過涼，上面的豬毛可以更加容易處理乾淨。2、煲湯要小火慢燉，煲出的豬蹄香爛而不碎，口感更好。