DIY美食,甜甜圈怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :250輔料
鹽 :2老面 :100
糖粉 :適量
黃油 :15
白糖 :40
酵母 :3
巧克力針 :適量
雞蛋 :1個
牛奶 :70
具體步驟
1.準備食材
2.先把雞蛋,牛奶,白糖,鹽倒入桶內,再把老面撕開加入,最後加入高粉和酵母按和麪程序
3.結束後加入黃油再按和麪程序
4.之後蓋上斷電發酵至2倍大
5.取出排氣揉勻後蓋上保鮮膜靜置20分鐘
6.再一次揉光面團擀成薄皮
7.烤盤上撒上乾麪粉以防粘底,用模具壓好後放入
8.進入烤箱調發酵檔,烤盤下加一碗溫水,再一次發酵至2倍大
9.鍋內倒入油,油溫8分熱加入甜甜圈煎炸至金黃撈起
10.撒上糖粉
11.現吃的來點巧克力醬撒上糖針味道更佳
1.油炸過程速度很快,加入後要立即翻面,否則就黑乎乎了,我第一個下去拍照後就已經有點過了。2.現在氣溫好了,室溫發酵很快,等和麪結束後利用麪包機的餘溫斷電發酵就好。
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