醬香餅怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :300溫水 :200
輔料
郫縣豆瓣醬 :10普通豆瓣醬 :10
蒜蓉辣醬 :10
白糖 :適量
食用油 :30ml
花椒粒 :20顆
八角 :10顆
花椒粉 :10
孜然粉 :10
芝麻粉 :10
白芝麻粒 :適量
蔥花 :適量
具體步驟
1. 盆裏放入麪粉,倒入溫水,和成麪糰
2. 將麪糰餳至20分鐘
3. 準備好三種醬料!
4. 鍋裏倒入食用油,放入花椒粒和八角,小火炒至變色出香味,然後撈出,留下油使用!
5. 往鍋裏倒入三種醬料,中火炒至出香味。
6. 鍋里加入白糖,芝麻粉,小半碗水中火煮至燒開即可。
7. 將餳好的麪糰分成三份左右。
8. 取一份,將其擀至大薄片,在上面放入適量食用油和花椒粉。
9. 將麪餅四個角分別往中心蘸上油。
10. 將麪餅捲起來,掐住兩頭使其漏油。擀成圓的和鍋大小差不多少的薄片!
11. 電餅鐺放入食用油燒熱,放入麪餅。
12. 麪餅快熟時,上面塗上醬料,撒上芝麻粒,蔥花。
因爲醬料裏面鹽度很高了所以不需要添加適用鹽了!
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