八寶飯怎麼做又香又好吃
主料
赤豆或紅小豆 :500糯米 :2000
輔料
白糖 :500豬油或色拉油 :少許
紅棗等裝飾用 :少許
蓮子 :適量
葡萄乾 :適量
枸杞 :適量
具體步驟
1. 赤豆或紅小豆,晚上燒電壓力鍋裏,悶一個晚上,白糖一斤混豆子一斤
2. 早上把湯倒出,糊狀赤豆倒鐵鍋裏,小火慢慢炒,炒幹。(悶一個晚上,幾乎沒啥湯可倒出的,小碗半碗到一碗差不多了。這個湯好有營養哦,不要倒掉哦!)
3. 倒入大容器,混入少量豬油or色拉油,拌勻。豆沙製作完畢。
4. 4j糯米泡水5小時左右,或一個晚上均可,放蒸鍋上,紗布墊着,蒸十幾分鍾(4j分2次蒸比較合適);蒸熟後趁熱放大容器裏,加少量豬油or色拉油,少量白糖拌勻(4j糯米配一斤紅豆正好能做8-10個半斤左右的八寶飯)
5. 取碗一隻,碗底抹少量色拉油,放好紅棗蓮子葡萄乾等,鋪第一層糯米飯,再鋪豆沙,最後放一層糯米飯,壓實。反扣碗倒出八寶飯在保鮮膜上
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