千味醉山藥香菇牛肉羹怎麼做又香又好吃
主料
香菇 ：3朵山藥 ：200
牛肉 ：300
蔥 ：適量
雞蛋 ：1個
輔料
料酒 ：適量鹽 ：適量
雞精 ：1茶勺
花椒粉 ：1/2茶勺
具體步驟
1.牛肉去筋、去膜切薄片。
2.剁成肉末
3.山藥去皮切成小丁
4.香菇切丁
5.蔥切蔥花
6.鍋裏放水加少量料酒,把肉末汆燙出血末,盛出備用。
7.炒鍋放油,油熱放香菇了翻炒。
8.加山藥丁炒勻
9.加清水或高湯,放生薑粉、花椒粉調味。
10.加牛肉末燒開,小火燉二十分鐘。
11.趁着燉湯的時候,把雞蛋磕碗裏,用筷子打勻。
12.湯熬好後淋入蛋液,用鍋鏟輕輕推動,使蛋液變成蛋花,加鹽、雞精調味,出鍋時撒上蔥花。
牛肉末要先用熱水氽出血沫,在用來做湯。
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