美味的蒜蓉大蝦怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

明蝦 ：500
大蒜 ：2頭

輔料

白糖 ：少許
油 ：2勺
精鹽 ：適量

具體步驟

1.蝦放清水沖洗乾淨後，剪去鉗、腳、須，擠去泥腸，再用剪刀把背部剖開。

2.大蒜剁成蒜蓉。

3.鍋中放稍多點油，油溫至六成，放蝦翻炒，炒至蝦由透明至白裏透紅，最後全部發紅，再翻炒1分鐘。放入全部蒜蓉。

4.根據口味加入適量鹽、少許糖，繼續翻炒至蝦殼酥脆即可 。

烹飪技巧

1、蒜蓉一定要夠量，否則，那不叫蒜蓉大蝦了啦！2、蒜蓉用刀細細切出來的纔好吃，不要偷懶用擠蒜器，擠蒜器擠出來的像泥一樣，不但容易粘鍋，而且會把蒜蓉大蝦變成“泥濘大蝦”！3、去蝦腸，C媽教你獨門手法：先揪掉蝦尾中間那片刺，用左手將蝦託平，右手在蝦背上，從頭與尾相交處開始擠至蝦尾處，泥腸輕而易舉就被擠出了！（記住保密，一般人我不告訴他！）4、雖然做媽媽了有時候難免腳步匆忙，但是在對待寶貝時，就好像做這盤蒜蓉大蝦，要細心地去掉蝦腸、耐心地切出芙蓉一樣，需要放緩腳步，細心地陪伴、耐心地等待他隨慢慢成長。