酥脆的椒鹽排骨怎麼做又香又好吃
主料
豬大排 :400輔料
料酒 :2勺生粉 :5
油 :適量
鹽 :適量
雞蛋 :1個
麪粉 :5
大蒜 :適量
辣椒 :4個
具體步驟
1.準備好食材
2.把排骨先用水泡一下,泡掉部分血水
3.瀝乾水分後加入料酒和鹽用手抓均勻
4.然後加入麪粉和生粉(比例是1:1)
5.再加入一個雞蛋
6.用手抓均勻放冰箱醃製3-4小時讓其入味
7. 鍋裏倒入多點油,燒至八成熱後倒入醃製好的大排,炸製表面金黃後撈出瀝乾油
8. 把辣椒和大蒜切好備用
9.鍋裏放少量油把大蒜和辣椒爆一下再倒入大排炒幾秒,最後倒入黃酒,即完成
10.特寫
1.大排最好切得小塊一些容易入味2.加入雞蛋可以使大排炸得更金黃,更嫩3.麪粉和生粉的量按實際情況來定4.醃製時記得放入冰箱,天氣太熱肉類容易壞掉5.最後一步放少量黃酒能增香
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