原味威風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
蛋黃 :4個蛋白 :4個
低筋麪粉 :100
色拉油 :60
砂糖 :90
牛奶 :60
輔料
塔塔粉 :適量泡打粉 :適量
具體步驟
1. 將蛋白和蛋黃分離。
2. 蛋白中分次加入70克砂糖及塔塔粉,每次打發後再加糖。
3. 蛋白打發成這樣,放冰箱冷藏備用。
4. 蛋黃中加入20克砂糖,打發。
5. 分次加入色拉油,每次打發再加色拉油。
6. 加入牛奶和泡打粉。混合均勻。
7. 加入過篩的低粉,用刮刀上下翻的方式拌勻。
8. 分3次將蛋白糊加入蛋黃糊裏,注意上下翻拌勻。切記劃圈。
9. 將蛋糕糊倒入模具裏。震一震。
10. 用牙籤消泡。
11. 水浴法,160度上下火40分鐘。美味就好了!
一定要完全打發。
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