#美食記#西米水晶糉怎麼做又香又好吃
主料
西米 :200糉葉 :20張
綠豆 :20
輔料
金桔果脯 :5個龍井 :1勺
菊花 :1勺
糖 :10
陳皮 :3片
具體步驟
1. 龍井和菊花用沸水泡開,待完全涼透,用紗布過濾,只留茶水
2. 陳皮、金桔果鋪切碎
3. 西米泡入茶水5分鐘,撈出
4. 與糖、陳皮、金桔一起拌入西米中
5. 將西米餡料包入糉葉內
6. 糉葉要多折一些
7. 避免餡料漏出
8. 用麻繩紮緊
9. 沸水煮開,放入糉子隔水大火蒸5分鐘,轉小火10分鐘
10. 蒸完的糉子,必須冷藏3小時定型
11. 蒸完的糉子,晶瑩剔透,入口Q彈軟糯,味道那叫一個酸甜
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