易做的薑餅四合院怎麼做又香又好吃
主料
熱水 :85玉米澱粉 :100
黃油 :100
紅糖 :50
雞蛋 :1個
低筋粉 :400
砂糖 :300
輔料
姜粉 :5肉桂粉 :6
蛋清 :1個
具體步驟
1.紅糖50g,拍碎加入85g熱水
2.低筋粉和玉米澱粉混合
3.加入姜粉、肉桂粉和300g砂糖
4.加入融化的100g黃油
5.加入紅糖水
6.揉成麪糰之後放到冰箱裏面冷藏靜置半小時以上
7.畫草圖,然後用硬紙剪出來模型。
8.麪糰墊着保鮮膜擀成薄片
9.然後小心翼翼用小刀切出來需要的模型
10.放在錫紙上面繼續靜置鬆弛半小時然後烤箱中層170度15分鐘即可~
11.烤好的餅乾基本沒變形,放到架子上面分組
12.然後按照平面圖稍微搭一下看看尺寸是不是變形的厲害(ps這個配方我自己調整的,沒變形)
13.蛋白霜只需要一個蛋清
14.加入50g糖打到很粘稠即可
15.在模型上面抹上蛋白霜
16.組裝起來,要格外小心
17.按照平面圖搭好即可!
這個太有話說了!1、玉米澱粉要多多多的,這樣麪糰不容易變形2、鬆弛的時間一定要長3、粘貼的時候小心一點4、千萬(!!!!)別像我這樣考慮到家裏面盤子的大小做一個這個迷你的,最小的零件尺寸只有我半個小指甲蓋那麼大,粘貼起來簡直痛苦……
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