蔥香豆芽炒鴨皮怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

鴨皮故名思議鴨子的面板，很多人對一些動物的面板都不是很好口，甚至有些人在食用的時候還要特意去除皮層才肯食用。然而鴨皮現在也被很多有名的老字號餐館給作爲一道珍品而上週。蔥香豆芽炒鴨皮就是其中的一種做法，淡淡的青蔥味道配與豆芽的脆嫩感、鴨皮汁味也不失成爲一道開胃的小炒。

主料

鴨皮 ：150g
黃豆芽 ：250g

輔料

油 ：適量
生抽 ：適量
蒜頭 ：適量
蔥 ：適量
滷汁 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.豆芽洗淨。

2.蒜頭切碎，蔥切碎。

3.滷熟的鴨皮切片。

4.熱油炒香蒜粒，蔥頭粒。

5.倒入鴨皮。

6.炒香。

7.加入豆芽大火翻炒。

8.加入一塊滷汁炒化開。

9.淋入一點生抽，加入一點兒鹽炒勻（如果太乾，可以淋少許的水。）

10.炒至入味撒上蔥花即可關火。

11.裝盤上菜了！

烹飪技巧

鴨皮中膽固醇含量高，不宜多吃。