可麗奶油千層的做法,可麗奶油千層怎麼做
“沒有買到適合做千層的水果,只能來個純奶油千層了,家人不喜太甜,叫少抹奶油,所以比較薄薄的,喜歡的可以多抹奶油,加水果墊得高高的,顏值會高很多噢”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
可麗奶油千層的做法步驟
1、準備材料
2、雞蛋打入容器,全蛋噢
3、加白糖40克,篩入香草精10克,低粉200克,倒入牛奶500ml攪拌至無顆粒
4、加食用油40ml攪拌至麪糊順滑(一般用黃油,我懶得解凍了)
5、置平底鍋(我這個是八寸的),舀一勺麪糊,轉勻鍋底,小火攤至邊上捲翹,能轉動麪皮即可,兩面顏色就比較好看
6、攤好的麪皮放透氣的容器,一層一層疊好,以免進入更多空氣(這個皮還可以做班戟噢,很漂亮的)
7、這樣一勺麪糊,就可以攤薄薄的一張
8、攤完麪皮,用保鮮膜裹好,放冰箱冷藏半小時左右,放涼待用
9、取一個無油無水的容器,下面坐冰塊冰水,這樣比較容易打發雀巢淡奶油,最好容器和打蛋器頭都冷凍一下
10、倒入淡奶油,糖分三次加入,先低速打化白糖,再高速打發奶油
11、打好的奶油
12、拿適合的盤子置底,取一塊攤的比較好的皮打底
13、然後就一層奶油一層面皮疊加,中間可以加喜歡的水果
14、成品
15、就是比較薄了
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