美味的清燉甲魚怎麼做又香又好吃
主料
甲魚 :1000輔料
鹽 :適量料酒 :適量
蔥 :適量
生薑 :適量
具體步驟
1.釣來的王八有兩斤多。
2.將王八翻身,抓住王八伸頭時機,快刀將其脖子斬斷。(可用筷子按住王八腹部,配合完成這項工作)
3.放出王八血在碗裏。
4.將王八放進80度左右的熱水中泡6-10分鐘。
5.用清潔球擦去王八背部和腹部以及四腳的腳腳趾甲和表皮。
6.用小刀沿軟骨處剖開王八,取出內臟,清除王八體內的黃油。(肝、腸洗淨可食)
7.王八肉剁成塊,放入鍋中,加水、生薑、料酒,大火燒開除腥,除血水。
8.煮出血水後,漏瓢撈出王八肉。
9.經過除腥後的王八肉。
10.壓力鍋內加適量的水和鹽、以及適量的生薑。蓋蓋,大火燒開,改中小火燒90分鐘即可熟爛。
11.做好的“清燉王八”就是這個樣子,撒了些小蔥。嚐了下,味道極鮮!
殺王八得心狠手辣,要求:穩、準、狠。洗王八得小心翼翼。
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