滋補的酸辣土豆絲怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：2個

輔料

薑片 ：2片
豉油 ：適量
蒜蓉 ：適量
花椒油 ：適量
油 ：適量
陳醋 ：適量
糖 ：適量
幹辣椒 ：3只

具體步驟

1.土豆刨成絲過冷水，換水至少3次，去澱粉，直到水清爲止，然後繼續泡着水！

2.蒜蓉、薑片、幹辣椒切好（我用的幹辣椒是比較辣的）

3.炒前把土豆絲撈起，瀝乾水份

4.熱油鍋，下蒜蓉、薑片、幹辣椒爆香

5.倒入土豆絲，翻炒

6.加入陳醋

7.加入糖和豉油

8.倒少許花椒油

9.汁有點多，蓋好蓋子煮一下

10.可以上碟了，完成

烹飪技巧

1、土豆絲至少要換水三次，去澱粉，直到水清爲止，這樣炒出來的土豆絲才爽脆！2、這個土豆絲是稍微有點汁的，如果想相對幹一點，可以不用豉油，改用鹽！3、可以加些青紅辣椒，顏色會比較好看！