好吃不膩的東坡肉怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :650輔料
冰糖 :適量蔥 :適量
冰草 :少許
鹽 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
大料包 :適量
料酒 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1.五花肉浸泡去血水
2.放入電壓力鍋里加適量水、料酒、薑片
3.還加了混合的大料包
4.用電壓力鍋煮了20分鐘
5.取出後切成小方塊,當心燙
6.取一砂鍋,鍋底鋪上蔥薑蒜
7.把肉放入砂鍋裏
8.加料酒、生抽、老抽、冰糖和少量剛纔煮出來的湯水
9.加上蓋子大火煮沸轉小火燜30分鐘
10.這個就是煮了30分鐘的樣子,湯汁很濃稠,所以這個過程要當心粘鍋
11.把肉取出放入碗裏
12.上籠再蒸15-20分鐘
13.把蒸過的肉倒扣出來,淋上煮時剩下的湯汁
14.可以再配點蔬菜,東坡肉完成
時間充足就用小火燜!這道菜裏的酒用量較大,用鍋燜的基本不放水的,我主要前期壓過有湯水所以我減了酒用量加入了煮過的湯水!
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