家常菜清燉牛肉怎麼做又香又好吃
今天小編要教大家一道非常滋補的菜,那就是清燉牛肉。這清燉牛肉可是非常適合剛生產完的小姐妹吃,還有各種需要補充膠原蛋白啦,補身體的女生們吃。牛肉有着豐富的膠原蛋白對人體可是大有好處,在做的時候可以撒把黃豆,這樣更好。
主料
牛腩 :500g牛腿子 :1000g
輔料
大蔥 :1根蒜 :1頭
香葉 :2片
花椒 :20粒
鹽 :30g
大料 :2個
姜 :3大塊
桂皮 :1根
具體步驟
1.牛肉洗淨,切塊備用。
2.鍋中加入適量清水,水沸騰後放入牛肉。
3.鍋中再次沸騰後,將表面的血沫撇淨。
4.將除去鹽以外的所有調料全部放入鍋中。
5.調成小火,燉煮1小時後放入鹽,繼續小火燉煮40分鐘即可。
耀婕的貼心提示:
1.牛肉要在水沸騰後下鍋,可以使牛肉中水分保留更多。
2.調料可以放入調料包或用紗布包好,這樣更容易取出。
3.煮至過程始終保持小火,且不要頻繁開啟鍋蓋檢視。
4.不要提前放鹽,後放鹽可以讓牛肉燉煮時更容易軟爛。
5.製作清燉牛肉應選擇肥瘦相間的牛腩部位,這樣做出的牛肉才香。
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