內疚家的珍珠丸子怎麼做又香又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肉餡 ：250
糯米 ：200
香菇 ：6朵

輔料

蔥 ：半根
姜 ：適量
澱粉 ：5茶匙
耗油 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
白胡椒粉 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：?湯匙

具體步驟

1. 大家好！我就是人見人愛，花見花開，車見車爆胎的小內疚！【鼓掌…】今天給大家做個∴珍珠丸子∵正宗估計不正宗~~因爲這是內疚家的珍珠丸子哦！

2. 食材就是肉餡！香菇！糯米！糯米提前泡好，我是頭一天晚上泡上中午用。

3. 香菇去蒂，用鹽水泡下爲了泡出香菇褶皺裏的髒東西。泡香菇的時候把肉餡先調好。姜切末，蔥切碎倒進肉餡，然後就跟着小內疚強大的感覺把適量的老抽，耗油，料酒，白胡椒粉，雞精調入肉餡抓勻。

4. 讓肉餡小醃一會兒，取六朵小香菇切粒倒入肉餡，加入?湯匙鹽繼續抓勻。【一般調餡多了，鹹淡一聞就可以聞出來。】然後加入澱粉反覆摔打上勁

5. 用手團成球，放入泡好的糯米中均勻的沾滿一層糯米，再用手整理好形狀放入塗了油的盤中。上鍋隔水蒸，水開後15分鐘即可。【看我團的好看不好看不？！我做的有點大了，其實人家都素小點的丸子我這個差不多團成獅子頭了-_-|||不過也說明：肉多！！這就是內疚家丸子的特點！(>﹏<)】

6. 出鍋啦出鍋啦~~~看看怎麼樣？！~(≧▽≦)/~趁熱吃哦！晾涼的糯米容易幹嘞→_→好香好香~~~~（ˉ﹃ˉ）口水

烹飪技巧

調肉餡放香油很可以提味，但是香菇就不要放了，因爲香菇有獨特而濃郁的香氣，再放香油就被遮蓋了。