家常荔枝肉怎麼做又香又好吃
主料
豬裏脊肉 :適量輔料
香菇、檸檬 :適量料酒、大蒜、番茄醬、老醋、生抽、老抽、澱粉、白砂糖 :適量
具體步驟
1. 把裏脊肉切塊,用刀背均勻剁下,讓肉鬆軟(我買的裏脊肉比較柴,要挑肉質柔軟、粘手、暗紅的)
2. 加入適量料酒、白砂糖、生抽,放到冰箱醃製1個小時左右
3. 拿出醃製好的裏脊,過上幹澱粉(可以適量多一點),在油鍋裏大火炸,轉小火,直到表皮略黃。將肉控油撈起,剩一點油,加入大蒜爆香,放入香菇翻炒。加入番茄醬、老醋、白砂糖、生抽,再加入一點老抽上色。將肉重新入鍋翻炒。再加一點水,燜煮3分鐘左右,加入澱粉勾芡即可出鍋。
4. 出鍋後擠點檸檬更香,完成。
幹澱粉、番茄醬可以稍微多點
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