千味醉糖醋軟排怎麼做又香又好吃
主料
豬肋排 ：500輔料
白砂糖 ：適量鎮江錯 ：5湯匙料酒
黃酒 ：1湯匙
生抽 ：少許
澱粉 ：2湯匙
具體步驟
1. 肋排洗淨飛水衝淨，再換清水，加蔥，姜，黃酒煮至熟，不要煮爛。
2. 將煮熟肋排撈出，瀝乾。湯可另作他用，鮮美。
3. 肋排滾上幹澱粉適量，不要過多幹粉，包裹肋排即可。下油鍋炸成形撈起，待油溫升高再炸一遍，可使排骨鬆脆。
4. 倒出油鍋炸排骨的油，原鍋內加糖，醋，一點點生抽，煮沸，入炸好的排骨炒勻。湯汁太稀可略加溼澱粉，（拌排骨剩餘的乾粉加點水）
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