家常菜之小炒金針花怎麼做又香又好吃
這次的菜是小炒金針花,對的,是金針花不是金針菇,金針菇炒肉片想當然也是做過不下百遍,畢竟我們的食材就在那裏,想法也有限,所以很多菜系都是重複的,稍微有些乏味。這次在網上也有看到一些奇特的菜系,比如秋葵啊,金針花之類的,金針花好像有毒,所以做的時候注意事項哦。
主料
金針花 :100燒肉 :60
輔料
辣椒 :1個蒜瓣 :3個
姜 :2片
鹽 :1/2匙
油 :1匙
芝麻油 :1/2匙
具體步驟
金針花洗乾淨提前用水泡1小時以上,燒肉切絲,(如果是新鮮豬肉,切絲後可以先用生粉(玉米粉)1匙醃製一下)辣椒切粒,蒜瓣剁成蒜末,薑片切絲
燒開一鍋水,滴幾滴油,把泡好的金針放進水裏煮熟透,不煮熟透容易中毒
另開一炒鍋,放油,放蒜末,放薑絲翻炒
把肉絲放進鍋裏翻炒出香味
把煮熟的金針花放進鍋裏翻炒幾下
放辣椒,放鹽,淋上芝麻油,就完成了可口的快炒金針花
1、新鮮的金針含有秋水鹼,所以處理時務必特別注意,以免中毒,買回來的金針用水泡一個小時以上,並且要再用開水燙煮透才完成基本的處理。
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