自制水果裸蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
糖 :110油 :65
巧克力醬 :30
低筋麪粉 :100
鹽 :3
雞蛋 :5個
牛奶 :65
輔料
櫻桃 :適量黃桃 :適量
白醋 :幾滴
草莓 :適量
具體步驟
1.將牛奶、30克糖、油放入一容器內;
2. 同時將蛋黃放入其中,蛋清打入無水無油的容器中;
3. 將蛋黃混合液打散,再加入巧克力醬;
4. 攪拌均勻;
5. 加入過篩的低筋麪粉和鹽;
6. 充分攪拌均勻備用;
7. 將蛋清打出魚眼泡時加入另外80克糖的三分之一,攪拌均勻後; 分兩、三次加入糖攪拌均勻;
8. 在打發好的蛋清中加入幾滴白醋, 再打發一下;
9.打發好的蛋白能用攪拌器挑起倒立起小三角不流動;
10.將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中,將它們攪拌均勻;
11. 將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二打發的蛋清中,將它們攪拌均勻;
12. 倒入所需要的模具中;
13. 放烤箱前先振動兩下,再放入預熱好170度烤箱中;
14. 中下層45分鐘,烤好後拿出來倒立在網架上;
15. 脫模後將蛋糕切成三片;
16. 將動物性奶油打發到六、七成, 快不可流動樣;
17. 將蛋糕片上塗抹一層奶油, 放上草莓片;再同樣操作一次;
18. 再上面一層塗抹奶油後將草莓沿着邊緣放上一圈;
19.最後在中間用切片的黃桃擺上花朵的模樣,中間放上兩顆櫻桃做點綴。
1.蛋清要打在無水無油的容器中,打發好的蛋清和蛋黃液混合物攪拌時要注意力度和方式,要從下往上挑;2.家庭製作加入醋,就避免添加塔塔粉這類化學物,蛋糕模拿出來要馬上倒立過來,以免塌陷;3.動物性奶油無須硬性打發堅挺狀,這樣似流非流動的狀態更適合;中間鋪的水果可以隨意選用自己喜歡的,造型隨意。
-
紫薯酥的做法 紫薯酥&綠茶酥 紫薯酥怎麼做
“酥皮類的點心是我的心頭好,但製作酥皮的原料卻很罪惡。酥皮類點心的製作原理都是用水油皮包裹油酥皮,然後透過多輪摺疊,來達到層次豐富的起酥效果。中式的酥皮點心一般用豬油,西點多用牛油,熱量都蠻高的……尤其是裹入鹹蛋黃的蛋黃酥,更是熱量驚人,奉勸大家少吃爲妙...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...
-
巧克力驚奇蛋糕的做法,巧克力驚奇蛋糕怎麼做
“今年的春節撞上情人節,雙節臨門,真是巧得很。幾天前就準備了巧克力,還沒過節呢,已經被兒子吃了大半。“那是情人節給爸爸買的,都被你吃了。”我大叫。兒子笑嘻嘻地說:“都老夫老妻了,還過情人節?”一時竟無語,琢磨着老夫老妻的情人節該怎麼過。這是愛上烘焙後的第一個...
-
草莓水果沙拉的做法,草莓水果沙拉怎麼做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明細主料新鮮草莓(1公升)甜瓜(1個)輔料新鮮羅勒(適量)青檸汁(適量)蜂蜜(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)草莓水果沙拉的做法步驟1、甜瓜用小勺子挖成圓球,放在碗裏備用。2、草莓洗淨切兩半,和蜜瓜混合後在表面加少許蜂蜜...