自己做的花膠松茸雞湯怎麼做又香又好吃
主料
水發花膠 :100g柴雞 :1000g
幹松茸 :15片
輔料
水 :1200ml鹽 :3
姜 :4片
料酒 :20ml
具體步驟
1.柴雞宰殺去毛收拾乾淨,剁成3釐米塊;熱水下鍋焯燙3分鐘,撈出撇去血沫沖洗乾淨;
2.幹松茸清水洗淨,溫水泡發2-3小時左右;
3.鍋內放入處理好柴雞、松茸、調料和水;蓋好鍋蓋,啓動【靚湯·老柴雞】功能;
4.另起一鍋加水,放入薑片、料酒燒開;把泡發好的花膠放入鍋內,燙軟後撈出,放入器皿內;
5.待【老柴雞】功能結束後,撈出松茸與花膠同放,再將湯盛入即可。
1.烹製時將泡松茸的水倒入鍋內一同燉湯,味道更鮮美;2.泡松茸時用盤子壓住,泡發更均勻;3.盛湯撇油,才能上桌;4.水裏加入薑片和料酒可去除花膠腥味。
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