重慶味道,花生漿怎麼做又香又好吃
主料
生花生 :90輔料
冰糖 :適量清水 :1升
具體步驟
1. 花生用清水洗淨之後用清水泡八個小時。八小時之後,水會變紅。
2. 把泡花生的水倒掉,用清水洗兩遍,花生會褪掉很多紅色。
3. 將泡好的花生放入攪拌機中。
4. 再加入一點水開始攪拌。
5. 將攪拌好的花生液體倒入篩子過濾。
6. 把篦子上的花生渣子再次倒入攪拌機中。
7. 加入清水再次攪拌。然後再倒入篦子上過濾,如此反覆3次。
8. 最後留在篦子上的花生渣子會很細很細。
9. 鍋中留下白白的花生漿;將花生漿上火熬煮,鍋開後開蓋小火煮8-10分鐘,加入適量冰糖。
10. 冰糖煮化之後關火,花生漿也會像豆漿一樣上面也結“豆皮子”。呵呵~
*花生一定要長時間浸泡,讓花生喝飽水。現在天氣熱如果怕壞可以放到冰箱裏。*冰糖放的多少依據個人口味,但是要注意,要在臨出鍋的時候放入冰糖,不然容易“撲鍋”。*如果你和我一樣家裏沒有豆漿機,那麼就不要怕麻煩,多反覆幾次,榨出的豆漿纔會更香濃。*花生漿的濃稠自己可以調節,喜歡濃的就少放點水。我做的時候用了90克幹生花生榨出了一升的花生漿,我感覺濃稠比較合適。*可以把做好的花生漿灌到空的飲料瓶中放入冰箱冷藏,一定要把用過的飲料瓶刷乾淨控幹水份再用。這樣可以延長儲存時間,放到冰箱裏儲存3-4天是沒有問題的。
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