甜酸菠蘿古老肉怎麼做又香又好吃
甜酸菠蘿古老肉操作步驟有一點複雜,但味道獨特鮮美,酸酸甜甜的味道,很開胃,而且很多小孩都很喜歡吃這道菜,葷素搭配,菠蘿有止瀉、消食積的作用,洋蔥有健胃、祛痰、利水的作用,而且把水果和豬肉搭配起來,會比較獨特,但在做的過程中應注意口味,和口感,調料味道要適中
主料
豬肉 :500輔料
洋蔥 :適量具體步驟
.1,豬肉切2釐米見方的塊,加料酒和適量鹽醃製20分鐘;菠蘿切差不多大小的塊,在鹽水中泡20分鐘。青椒和洋蔥切塊備用。番茄醬、白糖、白醋、生抽、鹽、清水調成味汁備用;澱粉加清水調成芡汁備用。麪粉與水澱粉按照1:3的比例調成麪糊,用筷子挑起可以拉成一條直線,這樣的稠度合適。將豬肉塊均勻的裹上一層幹澱粉。鍋中油燒至7成熱,轉小火,將豬肉塊分別均勻的掛好麪粉糊後入鍋油炸。.肉塊炸成淺黃色,撈出瀝油。
2,將油繼續加熱,放入肉塊,復炸成金黃色撈出。將洋蔥和青椒放到油中炸一下立刻撈出 ,炒鍋中下少許油,放入調好的味汁燒滾,倒入芡汁,煮到濃稠。.放入豬肉塊。放入菠蘿塊,翻炒均勻,讓每塊材料都裹滿醬汁。最後放入洋蔥和青椒,稍稍拌一下,即可出鍋。
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