美味的豬手燜蓮藕的做法怎麼做又香又好吃
美味的豬手燜蓮藕的做法基本上沒有什麼技術含量,只要調味料加的好,鹹中帶點甜味就很好吃了。這道菜不放鹽,不放醬油。因海鮮醬本身有色,有鹹味。沒有海鮮醬的可以用柱侯醬代替。蓮藕要買冬季的粉藕,而不是夏季的那種脆藕。
主料
腐乳 :適量豬手 :適量
蓮藕 :適量
輔料
海鮮醬 :適量老抽 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
花椒 :適量
清水 :適量
具體步驟
1.豬蹄洗淨清理乾淨後剁成小塊。燒一鍋沸水,加幾片姜和料酒,放豬蹄進去焯水。然後撈出清洗乾淨後瀝乾水份。
2.蓮藕去皮切塊。
3.熱鍋下油,下入蔥薑片炒香,再放豬蹄煎至兩面微黃
4.調入鹽,生抽,甜麪醬,白糖,腐乳,炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒。
5.加入清水,沒過豬蹄,大火燒開後,轉小火,蓋蓋燜煮約20分鐘左右。最後下藕塊,收汁即可。
無
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