小燴菜怎麼做又香又好吃
主料
嫩豆腐 :適量木耳 :適量
西紅柿 :三個小的
肉餡 :適量
蘑菇 :適量
輔料
蔥 :適量姜蒜 :適量
濃湯寶 :適量
香菜 :適量
具體步驟
1. 番茄熱水燙一下去皮,切丁。去了皮的番茄更容易熬成醬
2. 熱鍋涼油爆香蔥薑蒜
3. 加入準備好的番茄丁,炒出汁加水
4. 放入濃湯寶,如果有大骨頭湯就最好,手頭沒有就濃湯寶代替。放入鍋中加鹽和調料,因爲一會兒放豆腐不好翻鍋,提前放豆腐也可以入味
5. 以豆腐、木耳、蘑菇的順序下入準備好的菜品。所謂千滾的豆腐,萬滾的魚。豆腐比較耐煮放最下邊
6. 肉要用肉餡,用前要處理一下。用手拍成一釐米厚的片放冰箱凍一兩個小時,我是前一天放在零下五度艙。等所有準備好的菜放入鍋。取出肉切成一釐米左右的肉丁。這樣煮出來的肉似有形又無形
7. 水過食材,加蓋煮。中間要翻動一下。不然豆腐壓得容易沾鍋
8. 十分鐘基本就熟了,可以嚐嚐肉熟了其他都就絕對沒有問題,出鍋前放水澱粉,一點一點加,感覺濃度適合自己的口味就可以。裝盆灑點香菜
9. 配米飯吃超級贊^_^
用的主料根據食用人的多少自己定,喜歡吃番茄的可以在加些番茄醬。或者加點自己喜歡吃的蔬菜進去。我沒買到嫩豆腐就用稍微老點的代替了
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