香脆的自制老北京雞肉卷怎麼做又香又好吃
說起老北京雞肉卷,很多朋友會想起肯德基或是小吃攤上熱騰騰的現做雞肉卷。其實,這種好吃又香脆的雞肉卷在家裏也能夠獨立製作哦。相信很多朋友一定迫不及待的想要了解制作過程了,那就讓我們一起按照下面的教程準備材料,學做自制老北京雞肉卷吧!
主料
雞胸肉 :一塊剩面 :一塊
胡蘿蔔 :1根
黃瓜 :1根
生菜 :2片
輔料
小蔥 :適量料酒 :適量
老抽 :適量
胡椒粉 :適量
油 :適量
具體步驟
雞胸肉切成條,加上料酒、老抽、胡椒粉、鹽醃製10分鐘。
胡蘿蔔洗淨切條;黃瓜洗淨,切條;小蔥擇洗乾淨,切斷;生菜洗淨,瀝乾水分;
頭天晚上的剩面,揉勻,搓成長條。
用刀切成大小均勻的劑子
把切好的劑子按扁,刷上油。
把另一個按扁的劑子,落在抹好油的劑子上。
用擀麪杖擀成薄片。
平底鍋置火上,燒熱,抹上一層油。
把擀好的薄餅,放入鍋裏,用小火烙至兩面金黃即可。
另一竈眼上放平底鍋,倒少許油,燒至5成熱。
把醃好的雞肉條,放入,煎至金黃即可。
把烙好薄餅從接縫處撕開,一張餅撕成兩張。
取一張薄餅,在沒有接觸鍋的那一面,抹上一層甜麪醬或辣椒醬。
把生菜鋪上。再放胡蘿蔔條、黃瓜條、蔥段、雞肉條。
把餅的下半部向上折起,左半部向中間折起,右半部向中間折起,一個雞肉卷就做成了
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