營養的牛骨煲怎麼做又香又好吃
美味牛骨煲不僅做法簡單,而且吃起來也比較百搭,是一道不可替代的菜品,口味也可以多種變化。牛骨湯給人無盡的遐想,入口香氣撲鼻,讓人久久難以忘懷,還對小孩子和老年人的骨質有幫助,而且這道菜是十分適合在閤家團圓的時候做給家裏人吃的,很有家的味道。
主料
牛肋骨 :500小土豆 :6個
胡蘿蔔 :1個
甜椒 :半根
輔料
大料 :適量桂皮 :適量
冰糖 :適量
料酒 :適量
大蒜 :適量
香葉 :適量
山楂片 :適量
鹽 :適量
生薑 :適量
具體步驟
買好牛骨的放水裏浸泡去血水 ,瀝水後將牛骨放熱水裏汆燙去血沫。
將牛股放入高壓鍋中開大火併加料酒。等待料酒收汁後加入冷水,冷水莫過牛骨即可。
加入老薑、大料、八角、桂皮、山楂幹、冰糖後蓋上高壓鍋蓋大火煮20分鐘。
煮牛骨同時將土豆洗淨放高壓鍋壓熟,土豆皮含有豐富的營養,所以沒有去皮。
熱鍋放油,放姜蒜爆香。
放入高壓鍋內的牛骨翻炒片刻後放鹽、料酒。
將牛骨湯加入,大火煮沸後加入土豆和胡蘿蔔燜煮10分鐘。
轉文火慢煮30分鐘後加入甜椒翻炒下即可出鍋啦。
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