家常菜香菜魚丸怎麼做又香又好吃
主料
草魚肉 :300香菜 :100
輔料
胡椒粉 :適量芝麻油 :適量
粉絲 :適量
雞蛋清 :2個
木耳 :適量
鵪鶉蛋 :適量
澱粉 :適量
食鹽 :適量
具體步驟
1.草魚剔去魚骨和刺備用。
2.用刀背部砸成魚茸。
3.加入蛋清和食鹽攪打上勁兒,剩下的蛋黃煎成蛋皮備用。
4.加入少量澱粉。
5.同方向攪打,感覺魚肉反彈力大的時候即可。
6.香菜洗淨切碎
7.將香菜末放入打好的魚肉裏。
8.攪拌均勻。
9.左手蘸清水,抓起一把魚肉,握緊,然後從虎口處讓魚肉流出。
10.用右手將流出來的魚肉放入清水鍋裏,所有的魚肉用同樣的方法擠出所有丸子。
11.開火,小火慢煮,將魚丸煮熟。
12.煮熟的魚丸撈出,放入冷水裏冰着即可。
13.取湯鍋,將魚丸、鵪鶉蛋、木耳放進鍋裏。
14.加入葷湯或者清水,加入食鹽、胡椒粉開火煮。
15.湯煮好後,下入芝麻油提味,盛入碗中,撒入香菜和蛋黃絲即可食用。
魚茸用刀背砸,組織結構比刀刃剁的好,有彈性。
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下蔥末、黃酒、醬油及肉片...
-
蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法,蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁怎麼做
食材明細主料蓮霧(2只)紅布林(一隻)檸檬汁(適量)檸檬(一厚片)黃瓜(一小段)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法步驟1、將蓮霧,黃瓜和紅布林放入榨汁機中(若想保留大部分營養和纖維素,可用果汁機)。2、倒入杯中,滴上檸檬汁,也可撒上細碎的檸檬皮或薄...
-
洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法,洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉怎麼做
“這個是普通的家常炒肉,豬肉連皮一起炒了,因爲皮皮很可愛,厚厚的,吃了美容哦!”食材明細主料豬肉(250克)胡蘿蔔(半條(約150克))洋蔥(半個)輔料紅辣椒(一條)姜蔥(適量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)雞粉(半茶匙)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法步驟1、這個是事...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...