美味的老味綠豆糕怎麼做又香又好吃
老味綠豆糕是一道美味的小點心,閒來無事的時候可以做一做,方便簡單,然後邀着三五好友來喝下午茶,就可以獻上你的老味綠豆糕給他們品嚐,製作的成品超級鬆軟的,層次豐富,口味香醇,一定會獲得朋友們大大的讚賞的,趕緊學着做起來吧。
主料
綠豆麪 :500白糖 :240
輔料
香油 :適量溫開水 :50ml
具體步驟
1.準備好白糖,開水放涼。
2.500克的綠豆麪用鍋蒸30分鐘,取出豆腥味。
3.出鍋後的綠豆麪會凝固在一起。
4.趁熱用擀麪杖壓碎。
5.過篩。
6.然後將綠豆麪中間分出一個‘坑’
7.倒入白糖。
8.澆入溫水和白糖融化。
9.然後將周邊的麪粉混合起來,用手攪拌成顆粒狀。
10.乾溼程度以能捏成團爲準。
11.再次過篩。這次過篩稍微有些費事一些。
12.這次過篩後,綠豆糕粉就做好了。
13.用一個方形的烤盤,底部放上一張油紙,將一半的綠豆糕粉放入烤盤中,壓平。
14.放入紅豆沙,鋪平。
15.在放入餘下的一半綠豆糕粉。
16.再用一張油紙,塗抹少許的香油。
17.蓋在綠豆糕粉上,壓成光面。
18.用蒸鍋再蒸10分鐘。
19.蒸好的綠豆糕,去除油紙,脫模。
20.切成方塊。稍加了點裝飾。這是傳統綠豆糕的特點。
21.紅豆沙夾心綠豆糕,不僅美味,而且營養豐富。
底部放入油紙,有利於脫模。綠豆麪,現在賣綠豆的地方基本都可以加工。買了綠豆,立等可取。自己看着壓,比較放心。
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