滋補的涼拌三絲怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

金針菇 ：250

輔料

鹽 ：適量
香醋 ：適量
青椒 ：適量
甜紅椒 ：適量
生抽 ：適量
砂糖 ：適量
麻油 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.首先將金針菇去尾，拆分開來，放入清水中浸泡清洗後備用

2.紅椒和青椒切絲備用

3.將鍋內倒入清水燒沸後把金針菇和青椒絲與紅椒絲放入水中焯水。（爲保證食材的營養價值、爽脆的口感以及顏色，焯水時間不宜太久，大概兩分鐘就可以了）然後將焯過水的三絲盛盤冷卻備用（如果朋友們喜歡更涼些的口感，那麼可以放進冰箱冷藏一會兒。）

4.最後將小碗內倒入適量香醋、鹽、雞精、砂糖、生抽攪拌均勻澆在擺盤後的三絲上（因是酸甜口感，故香醋和糖的比例要稍微多一點）。最後再淋上少許麻油，一盤爽口的涼拌三絲就做好了。

烹飪技巧

三絲焯水時間不宜過長。另外，酸甜口味可根據個人喜好進行調整。