好吃的湯種椰蓉條麪包怎麼做又香又好吃
湯種椰蓉條麪包,用來做早餐,配上一杯牛奶,再營養不過了。椰蓉是椰絲和椰粉的混合物,用來做糕點麪包餡和撒在表面,增加口味和裝飾表面,原料是椰子肉切成絲或磨成粉。閒來無事做一些湯種椰蓉麪包,既營養,又美味,早晨也不用餓着肚子去上班了。
主料
高筋麪粉 :220中筋麪粉 :80
牛奶 :105
湯種 :100
輔料
雞蛋 :2個糖 :60
鹽 :2
椰蓉用糖 :30
黃油 :30
酵母 :5
椰蓉 :50
具體步驟
1.25克中筋麪粉和125克水混合均勻,放入微波爐微波20秒拿出拌勻,然後再重複兩次,直至麪粉水成爲有紋路的麪糊。
2.麪包桶依次放入牛奶,湯種,鹽,糖,雞蛋一個(留適量蛋黃刷麪包)麪粉,酵母,然後選擇生麪糰程序揉麪25分鐘。
3.加入黃油,選擇imix程序繼續揉麪20分鐘。
4.雙手沾油檢查麪糰是否到擴展階段。
5.麪包桶上蓋上溼布,選擇酸奶程序發酵50分鐘,大概爲原麪糰的2.5倍大。
6.雞蛋一個打散,加入白糖和椰蓉混合成椰蓉陷。
7.發酵好的麪糰取出排氣擀成長方形,三分之二的地方放上椰蓉陷。
8.把面折過來
9.另一側也折上去,然後稍微擀一下。
10.分成12份。
11.把切好的麪包條擰兩圈如圖依次碼入烤盤,然後放溫暖處發酵到兩倍大。
12.刷蛋黃水撒黑芝麻,烤箱190度預熱10分鐘,然後放入烤盤180度烤20~25分鐘。
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