千味醉鹹鮮的鹽鹼肉怎麼做又香又好吃
鹽鹼肉和回鍋肉極爲相似，最簡單的區分方法是回鍋肉有一點甜味，鹽鹼肉完全沒有甜味。製作時選擇豬的後臀肉，肉質滑嫩，帶一點肥肉又肥而不膩，鹹鮮微辣。鹽鹼肉相比更受年輕人喜愛，因爲其注重瘦肉多肥肉少，要是想要家裏天天飯掃光，一道家常鹽鹼肉是個不錯的選擇。
主料
豆瓣醬 ：30豬肉 ：200
輔料
豆豉 ：5蒜苗 ：50
鹽 ：適量
食用油 ：75ML
具體步驟
豬後腿肉去皮切片，蒜苗切成馬耳朵型，豆瓣醬剁碎
熱鍋倒進食用油，6分熱加上豬肉，精鹽，豆豉翻炒
煸炒至看不到水汽，油色清亮時推至一遍。加入豆瓣醬炒紅炒亮
加入蒜苗炒至斷生後裝盤
成品圖
不要添加甜麪醬或糖
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