香菇燉乳鴿怎麼做又香又好吃
香菇燉乳鴿中的乳鴿肉又營養又有好功效:高蛋白、低脂肪,並且鴿肉對氣血虧,產後頭痛的產婦有特別的食療作用,不僅如此,鴿肉還有很多功效,總而言之這是一道美味、健康兼得的菜餚。製作前乳鴿要剁成大塊,香菇要發透去蒂。之後成品中的香菇汁還能完全替代降壓劑,並且沒有副作用。
主料
乳鴿 :250g輔料
玉蘭片 :一小把紅棗 :2顆
水 :1000ml
薑片 :25g
鹽 :適量
幹香菇 :2朵
具體步驟
1.乳鴿洗淨後切成5cm大小的塊。幹香菇提前用涼水泡軟,切成小塊,紅棗洗淨,玉蘭片沖水瀝乾水分。
2.鴿子放入開水中焯燙2分鐘,撇掉浮沫後撈出
3.把焯好的乳鴿放到鍋裏
4.加入水
5.加入香菇
6.加入玉蘭片
7.加入紅棗
8.加入生薑
9.大火煮開轉小火燉40分鐘
10.調入鹽攪勻
11.繼續煮5分鐘即可
1、乳鴿的滋補作用很好,還能促進傷口癒合,所以很適合剛生產完的新媽媽喝。加一些香菇,紅棗,玉蘭片,能讓湯的味道更好,這樣即使少放一點兒鹽,也不會覺得味道寡淡。2、燉湯時最好用幹香菇,味道會比較濃郁。3、姜最好用老薑,切片後提前用黑芝麻油煸炒到金黃色再和乳鴿一起燉,這樣滋補的效果會更好
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