鰹魚皮蛋豆腐怎麼做又香又好吃
主料
皮蛋 :適量嫩豆腐 :適量
鰹魚乾 :適量
薑末 :適量
蒜末 :適量
鹽 :適量
海鮮醬油或蒸魚豉油 :適量
蠔油 :適量
糖 :適量
香醋 :適量
輔料
具體步驟
1. 豆腐切薄片擺盤靜置;之後時不時倒掉一些豆腐水,直到基本不再出水。
2. 用薑末、蒜末、鹽、海鮮醬油、蠔油、糖、香醋調成汁。
3. 皮蛋切碎鋪在豆腐上,再把調好的汁淋在皮蛋和豆腐上,最後撒上鰹魚乾碎即可。
別看比平時我們做的豆腐就多加了一點鰹魚乾,味道可完全上升一個檔次!這個idea來自於以前去日本料理店吃東西,發現他們做的拌豆腐上很喜歡撒這種魚乾碎,當然他們不是用皮蛋拌豆腐,就是嫩嫩的豆腐上簡簡單單淋一點海鮮醬油和芥末,撒上一點魚乾碎,就非常的好吃!今天在大Boss家又做了這道菜,他們都說很特別很好吃,很快就消滅了,哈哈哈~~~以後皮蛋拌豆腐就有進階版了,同志們!
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