簡單美味的自制蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :30雞蛋 :2個
低筋麪粉 :50
輔料
綿白糖 :40油(無味的) :30
具體步驟
準備好材料:雞蛋 2個 牛奶 30g 低筋麪粉 50g 綿白糖 40g 油(無味的) 30g。
把蛋黃和蛋白分離開。。(不知道是運氣好還是怎麼的,竟然敲出一個“雙黃蛋”,哈哈哈。。)。
將糖分2次加入蛋黃中攪拌均勻。
分次倒入牛奶攪拌。
倒入牛奶攪拌好後,再分3次倒入油。。(分次是因爲讓 蛋液 糖 牛奶 油,更好的融合在一起 。。。)。
將低粉過篩,加入到攪拌好的蛋黃液當中。。。。攪拌均勻 備用。
將蛋白分次倒入糖 進行打發。
打蛋器打發蛋白,打至乾性發泡。。把打蛋器拿起的時 蛋白會拎起一個尖尖就可以了。
將打發好的蛋白液分次倒入蛋黃液中。。攪拌均勻 。。(這時候攪拌不能順時針或逆時針的方法攪拌了,一定要從下到上的攪拌。如果還是轉圈攪拌的話會把打發的蛋白中的小氣泡弄碎掉。。)。
倒入模具當中。。倒入之後拿起模具輕叩幾下,讓蛋液和蛋糕模具之間沒有多餘的空隙。。(從蛋黃液和蛋白液融合在一起到送進烤箱,這幾個步驟要越快越好。。我的模具因爲剛剛買來,雖然洗過,但是我還是鋪了張油紙。。不鋪烤出來的樣子會更好。)。
因爲還有些巧克力豆 我就一併撒上去了。。(不用巧克力豆也很好哦)。
進烤箱嘍。。預熱 160度,烤40—50分鐘。。(按每個烤箱的具體溫度,最好有所調節)。
出了烤箱把蛋糕模具倒扣好。。等它冷卻脫模。
完成。因爲我用的量少,模具是8寸的。。所以顯得薄了些。
不過鬆軟程度一點也沒變哦。
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