盛夏冰之戀,芒果西米露怎麼做又香又好吃
主料
西米 :100輔料
芒果 :適量牛奶 :適量
具體步驟
1. 西米洗淨後放鍋里加水,沒過西米一指高。
2. 大火煮開,轉中火繼續煮,讓西米在沸騰的水裏翻滾,這樣不容易糊鍋,大約煮十分鐘左右,加入冷水混合均勻。
3. 加入冷水後繼續煮開鍋,轉小火,邊煮邊攪拌,至到西米剩下一點點的白芯時,關火,蓋上蓋子悶一會,白芯就完全消失,西米變得透明瞭。
4. 煮好的西米用涼開水沖洗,多衝洗幾次,然後浸泡在冰水中,這樣口感會很Q的。
5. 芒果切大塊,劃十字花刀。這樣方便取果肉。
6. 取出的果肉放入料理機。
7. 加入牛奶,通電後打成果泥
8. 打好的果泥倒入杯子裏
9. 再切一個芒果,取果肉切十字花刀,呈花狀。
10. 把西米加入芒果泥中,擺上切好的芒果就完成了。
烹飪小分享1.白心很難煮透明,我的經驗先大火煮10分鐘,然後加一次冷水,這樣白心會迅速變小,然後再繼續煮到白心只有一丁點的時候,關火,蓋上蓋子燜一會直到完全透明。2.煮熟後浸涼開水這一步非常重要,浸泡之後的西米會比較Q彈~3.可以按照自己口味放牛奶、椰汁、或者兩者都放。我放的是牛奶食用與禁忌1.夏季氣溫高,炎熱,在激烈運動、大量流汗之後,切忌立刻飲冷水或吃冰冷食物,這容易刺激腸胃。2.喝冷飲﹑吃冰品時,應注意清潔與衛生,以免吃壞肚子引起腹瀉。3.婦女月經期間,應儘量避免吃冰冷食物。
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