蔥油卷怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :500輔料
鹽 :適量蔥 :適量
油 :適量
具體步驟
1.麪粉加入米酒,適量的溫水,活成軟硬適中的麪糰
2.活好的麪糰放到溫暖處發酵
3.麪糰發到兩倍大備用
4.發好的麪糰,放入適量的食用鹼揉勻再醒20分鐘
5.醒好的麪糰用擀麪杖擀成長方形,放入適量的油塗勻,撒上鹽
6.再撒上切好的蔥花
7.按順時針的方向捲起
8.切成大約3公分的段
9.兩個摞在一起,把一根筷子,放到最上面,然後往下一壓,就成一個蔥油卷
10.做好的蔥油卷醒20分鐘
11.鍋中放水,涼水放上蔥油卷,大火把水燒開,改中火蒸20分鐘,再虛蒸3分鐘即可
發好的麪糰有點酸,要兌入適量的食用鹼中和一下
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