口齒留香的白吐司怎麼做又香又好吃
主料
水 :80ml黃油 :27g
酵母 :3g
鹽 :4g
高粉 :223g
奶粉 :10g
糖 :27g
輔料
具體步驟
1.配料裏的材料混合均勻,室溫放置1小時後冷藏繼續發酵16小時,我冷藏了36小時後用的。
2.將全部冷藏液及除了黃油、鹽之外的材料投入廚師,1檔攪拌3分鐘,加入鹽轉3檔繼續攪拌5分鐘,轉1檔攪拌3分鐘,加入黃油轉3檔繼續攪拌5分鐘,停機。
3.取出麪糰,室溫發酵40分鐘,手指粘麪粉插入麪糰,移開手指,指痕不變,說明麪糰已經基礎發酵完成。
4.麪糰分爲240克/個的2個,95克的1個小劑子,滾圓,蓋上保鮮膜鬆也15分鐘。
5.2個240克的麪糰整形放在吐司模裏,蓋上保鮮膜室溫發酵60分鐘,麪糰長到八分滿,加蓋。小麪糰整形放在迷你吐司模裏,蓋上保鮮膜室溫發酵40分鐘。烤箱190度預熱。
6.你吐司模先放進烤箱烤20分鐘即可出爐。大吐司烤35分鐘,出爐立即脫模。
由於各種麪粉的含水量不同,請根據自己的麪粉調節麪糰用水量。
-
玉米圓蔥餅的做法,玉米圓蔥餅怎麼做
“玉米和圓蔥的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓蔥(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓蔥餅的做法步驟1、圓蔥切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓蔥和玉米與調製好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...