口感好的芒果冰激凌怎麼做又香又好吃
主料
芒果泥 :100淡奶油 :125
牛奶 :200
蛋黃 :2個
輔料
白糖 :90鹽 :1
檸檬汁 :適量
具體步驟
1.準備好材料。
2.把70克白糖、蛋黃和牛奶倒入奶鍋中攪拌均勻。
3.用小火加熱攪拌均勻後的牛奶液,一沸騰就離火。
4.離火後馬上倒入動物性奶油,攪拌均勻,然後放入1克鹽。
5.再用篩子過濾後放置一邊讓它徹底冷卻。
6.趁晾牛奶混合液時,做芒果泥,芒果放料理機攪打均勻。
7.在做好的芒果泥中加入20克糖和檸檬汁,攪拌均勻後放入冰箱冷藏1小時。
8.等牛奶混合液徹底冷卻後,將冷藏好的芒果泥倒入,然後用電動打蛋器打均勻。
9.把冰淇淋液放入冰箱冷凍一個小時後取出,再用電動打蛋器攪打均勻後,繼續放入冰箱,之後每隔半小時取出攪打一次,重複此過程4次以上,然後將冰淇淋液凍硬後即可。
1.做冰淇淋要用動物性奶油,因爲植物奶油含有反式脂肪酸,吃了對人身體造成傷害。2.把牛奶液過濾一下,口感更加細膩。3.最後每半小時拿出來用電動打蛋器打一遍是爲了冰激凌口感細膩。
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