千味醉南瓜雪糕怎麼做又香又好吃
美食菜譜1.02W
主料
A.蛋白 ：70公克細砂糖 ：40公克
B.鮮奶 ：300公克
水 ：100公克
C.南瓜泥 ：250公克
冰糖 ：80公克
D.葛粉 ：60公克
輔料
具體步驟
1. 將蛋白打發，加入細砂糖繼續打至溼性發泡偏幹備用。
2. 將材料B混合，加入南瓜泥攪拌均勻，再加入打發的蛋白與冰糖拌勻，放置爐上煮滾(邊煮邊攪拌)。
3. 將材料D調勻，慢慢加入作法2的材料中，煮至濃稠狀即可熄火，倒入模型中待涼後冷藏1小時冰涼凝結即完成。
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