鮮美麻辣豆腐魚怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

草魚 ：1條
北豆腐 ：1塊

輔料

高湯 ：適量
鹽 ：5毫升
糖 ：10毫升
豆瓣醬 ：25毫升
料酒 ：15毫升
花椒 ：10
姜 ：5
雞精 ：2
水芹菜 ：適量

具體步驟

豆腐切小塊，用淡鹽水浸泡二十分鐘左右。

芹菜切段，生薑切片，蒜拍扁備用。

草魚洗好後，剁成寬約3cm的塊。

魚塊里加入料酒和鹽醃醃製二十分鐘入味。

醃好的魚塊再裹上澱粉。

鍋裏倒油燒至6成熱，魚塊下入油鍋炸至金黃色撈出。

鍋裏倒適量的油，涼油放入花椒，油燒至7成熱放入薑片蒜爆香。

放入郫縣豆瓣，豆瓣醬，小火炒出紅油。

加入適量的高湯或開水。

大火燒開成麻辣湯汁。

鍋裏放入魚塊。

改成中小火，慢燉5分鐘左右。

放入豆腐和芹菜。

繼續小火燉5分鐘，鏟子輕輕推動，放入糖、雞精調味即可。