防癌養生菜,雙色菜花怎麼做又香又好吃
主料
西蘭花 :400花椰菜 :250
西紅柿 :一個
輔料
鹽 :少許芝麻油 :少許
具體步驟
1. 西蘭花及花椰菜掰成小朵(可將一些大朵的菜花切開),放入淡鹽水中浸泡十五分鐘後沖洗乾淨;
2. 將兩種菜花放入沸水中焯燙兩分鐘左右,撈出瀝乾後放入碗中,加入少許鹽及芝麻油拌勻;
3. 取一個底小口寬的大碗,在其底部放入一片西紅柿,再將拌好的菜花一層層擺好(可依自己的喜好決定先擺哪種菜花),擺的時候菜花的切面要朝上,可將一些小的菜花擺在中間比較空的地方,以便於最後定型;
4. 再取一個直徑比裝菜花的碗大一些的碟子,倒扣在大碗上,用手扶住碟子及大碗將它們翻過來,取下大碗,漂亮的雙色菜花形狀就做好了;
5. 西紅柿洗淨,在其表面輕輕地劃上幾刀後放入沸水中燙一分鐘左右,剝去外皮後切碎;
6. 熱鍋放油,倒入切好的西紅柿,加入少許水,熬煮五分鐘左右,再加入適量的鹽拌勻後澆在擺好的菜花上即可。
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