紅燒大排香乾怎麼做又香又好吃
紅燒大排香乾是一道家庭菜系,做法講究,屬於難度指數四顆星,偏中難。這其中需要用到各種各樣的香料,大排的選擇也很重要。紅燒大排香乾營養美味,讓人很有食慾,關鍵其具有補鐵的功效,貧血的人可以多吃。
主料
豬大排 :200g香乾 :100g
輔料
油 :適量鹽 :適量
老抽 :適量
料酒 :適量
姜 :適量
大蒜 :適量
蔥 :適量
生抽 :適量
冰糖 :適量
胡椒粉 :適量
大料 :適量
具體步驟
1.生薑、大蒜、蔥切好備用
2.豬大排切塊
3.用肉錘錘鬆變大
4.放入料酒、生抽、胡椒粉、鹽
5.拌勻醃製10分鐘
6.香乾切塊
7.鍋熱油
8.放入大排炸制
9.翻面繼續炸
10.變色之後撈出瀝油
11.把香乾也炸一下更香
12.鍋留底油,爆香姜、蒜、大料
13.加入適量水
14.煮沸後加入大排和香乾
15.加入老抽
16.加入冰糖
17.煮至湯汁收幹
18.撒蔥花即可出鍋
沒有肉錘也可以用刀背將大排肉拍打一下。
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