脣齒留香的皮蛋瘦肉粥怎麼做又香又好吃
主料
皮蛋 :60瘦肉 :50
大米 :150
輔料
醬油 :適量生薑 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1.瘦肉加料酒醬油薑末澱粉鹽醃製一下
2.大米淘洗乾淨,加水煮開
3.皮蛋切小塊
4.粥煮開後加入皮蛋丁和瘦肉,瘦肉要劃散
5.再煮5分鐘,燜一會。盛出,撒點蔥花
1、瘦肉事先用調料醃製一下有了鹹鮮味,最後和粥再煮後吃起來口感較好。2、煮時根據自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調整煮制時間,煮到粥水漸濃後要用勺不時攪動,這樣避免粥粘到鍋底。3、煮肉絲時間較短,肉絲全部變白後即撈出,時間長肉的口感易老。
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